AMM, Ceasa e Ampar fazem curso de compra de merenda em Juiz de Fora

A eficiência na administração pública está presente, também, na gestão de processos simples, mas que fazem a diferença no orçamento, entre eles está a aquisição de alimentos. O treinamento Compra certa, merenda melhor!, oferecido pela AMM, em parceria com a CeasaMinas e a microrregional Ampar, teve como objetivo apresentar técnicas para garantir mais qualidade e economia nos processos de compra.

“O intuito desse curso foi qualificar as pessoas ligadas à educação, principalmente à merenda escolar. Foi um pedido do presidente da AMM, Lucas Vieira, que era muito importante levar à ponta essa questão dos alimentos, pois aqui você consegue ver de perto quais as melhores frutas, verduras, se recebeu realmente o que está na licitação. Como coordenador da Escola de Gestão, além dos cursos teóricos, a gente também quis trazer a questão prática para auxiliar os funcionários na qualidade alimentar”, afirma o Coordenador Institucional da AMM e da EGM, Rodrigo Lázaro.

E o resultado foi um momento de muita troca de experiência e aprendizado para profissionais do setor compras, nutricionistas, responsáveis pelo recebimento, cozinheiras, cantineiras e demais profissionais que trabalham com hortifrutigranjeiros, nesta quinta, 24 de setembro, em Juiz de Fora.

“Esse projeto que desenvolvemos hoje é o curso de caracterização comercial para frutas e hortaliças para as prefeituras que recebem merenda escolar. A gente mostrou para as pessoas que participaram do curso como é feita a classificação, a linguagem do mercado, em relação hortifrutigranjeiro, a pesquisa e a composição do preço que está lá no site da Ceasa, pois muitas prefeituras utilizam as informações para compor o edital que futuramente vai ser o chamamento público”, explica Michel Rodrigues, chefe da Seção de Agroqualidade da CeasaMinas (Seagro).

No curso, foram apresentados temas, como:

• Como especificar e comprar melhor,
• Critérios para recebimento e conferência,
• Identificação da qualidade dos produtos,
• Informações de mercado e preços,
• Consulta ao Boletim Informativo de Preços da CeasaMinas.

Karina Souza, nutricionista de Goianá, frisou a importância do aprendizado sobre a classificação dos alimentos. "Fizemos uma visita prática à Ceasa e foi enriquecedor para colocarmos na licitação a melhor qualidade aos alunos.”

“Eles explicaram a questão da classificação dos alimentos para a gente entender melhor, o que é fazer economia, porque às vezes tem produtos que são mais caros pela qualidade e ser processados, picados”, contou Roberta, chefe de divisão de ensino de Matias Barbosa.

Joaquim Oscar, engenheiro da Ceasa, enfatiza que frisaram muito a pesquisa de preços, a fisiologia pós-colheita. "Muitas prefeituras utilizam nosso boletim para embasar o valor do edital."

"Foi muito emocionante, pois trouxe a oportunidade de conhecer os produtos, saber comprar a quantidade e a forma certa de cada alimento", disse Patrícia, do setor de compras de Rodeiro.